Troccoli con sugo di Seppie
Pasta lunga fresca simile agli spaghetti alla chitarra, condita con un ricco ragù di seppie ripiene, tipico delle zone costiere come Vieste
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Enogastronomia Gargano
Zuppa di Pesce alla Viestana
Un brodetto preparato con il pescato del giorno scorfani, gallinelle, seppie e pomodorini locali, servito con fette di pane abbrustolito
Panmbuss pu Cefl
Specialità di Peschici, consiste in una saporita zuppa di cefalo servita su fette di pane raffermo che ne assorbono tutto il brodo
Anguille e Capitoni di Lesina
Una specialità della zona lagunare, solitamente cucinate alla brace, in umido o fritte, specialmente durante il periodo natalizio
Bucatini con le Cannocchie
Un primo piatto tipico di Rodi Garganico che esalta la dolcezza delle Cicale di mare freschissime, cucinate in un leggero sugo di pomodoro
Pane di Monte Sant'Angelo
Famoso per le sue dimensioni enormi "fino a 5kg". Ha una crosta croccante e una mollica soffice. È riconosciuto come prodotto tradizionale per la sua tecnica di lievitazione naturale
Scaldatelli
Varietà di taralli tipica di Cerignola e di tutto il Gargano, bolliti prima della cottura in forno e spesso aromatizzati con semi di finocchio
Farrata di Manfredonia
Un rustico tipico del periodo di Carnevale, composto da una sfoglia di pasta farcita con farro, ricotta, pepe e cannella
Ostie piene di Monte Sant'Angelo
Due cialde di ostia che racchiudono un ripieno di mandorle tostate, miele e cannella, nate secondo la leggenda nelle cucine delle monache
Cartellate Garganiche
Dolci natalizi a forma di rosa, fritti e poi immersi nel vincotto di fichi o nel miele, spesso decorati con mandorle tritate
Locali Consigliati...
